Roman Kress als Inhaber des Glückstein
Das Glückstein – Ein Ort für Leib und Seele
Wir aus dem Glückstein möchten für euch dieser besondere Ort im Viertel sein – eine Verbindung aus Bodenständigkeit und moderner pflanzlicher Kulinarik. Ein Ort, an dem „Alt und Jung“, Nachbarn, ansässige Firmen und Besucher Mannheims zusammenkommen und sich einfach wohlfühlen.
Der Kopf und Gründer ist Roman Kress, Inhaber der Roman Kress Food GmbH. Seine Reise in die Welt der Kulinarik begann weit vor dem Glückstein und ist tief in der internationalen Spitzenküche verwurzelt.
Seine Ausbildung schloss er 2007 im legendären Erbprinz in Ettlingen ab (5-Sterne-Hotel mit Sternerestaurant und 16 Punkten im Gault-Millau).
Danach arbeitete er im Landgasthof Baur (1 Stern, 17 Punkte GM), bevor er für zwei Jahre in Raubs Restaurant nach Kuppenheim-Oberndorf wechselte (ein Konzept aus zwei Restaurants: 16 Punkte GM sowie 1 Stern mit 18 Punkten GM). Im Anschluss zog es Roman nach München ins berühmte Tantris (2 Sterne, 18 Punkte GM) und danach in das Vendôme in Bergisch Gladbach (3 Sterne, 19 Punkte GM).
Weitere wertvolle Erfahrungen sammelte er in der Schweiz – zunächst als stellvertretender Küchenchef im Meridiano im Kursaal Bern (1 Stern, 18 Punkte GM) und schließlich als Küchenchef im Restaurant Sternen in Murzelen bei Bern.
Nach all den Jahren in der Sternegastronomie war es Zeit für eine ganz eigene Mission in Mannheim: 2014 kam er zurück nach Mannheim und eröffnete das Leaf Food in R6 in Mannheim, welches er im Spätjahr 2018 verkaufte.
2020 eröffnete er nach Neugründung 2019 das Romans in den Fressgassen und übernahm im selben Jahr das Glückstein, das 2021 seine Tore öffnete.
Ebenfalls 2021 startete der Rettermarkt, gefolgt von der Potateria (ehemals Romans) im Jahr 2022. Seit 2023 liegt der volle Fokus im Raum Mannheim auf dem Glückstein mit seinem vielseitigen Restaurantbetrieb, exklusiven Veranstaltungen, Cateringservice, Kochshows und Streetfood-Events. Im Jahr 2025 wurde zudem in Kooperation das Bistro Tjorven in der Klima Arena in Sinsheim eröffnet.
Gemeinsam mit seinem Küchenteam, Achim und Daniel, feilt Roman nun im Glückstein im Mannheimer Lindenhof an moderner und köstlicher pflanzlicher Kulinarik.
Hier werden Zutaten mit viel Liebe verarbeitet. Anstatt Altbekanntes einfach zu kopieren, haucht das Team der veganen Küche völlig neues Leben ein. Mit handwerklichem Fingerspitzengefühl kreiert die Küche Gerichte, die ihren natürlichen Charakter behalten und gleichzeitig in neuem Glanz erstrahlen. So entstehen kreative Kompositionen, die die Brücke zwischen Tradition und Zukunft schlagen.